# 2026年餐厅二维码扫码点餐：工作原理、成本分析及AI服务员的应用场景

> 二维码菜单、点击下单购物车以及通过聊天进行下单的AI服务员，各自解决着不同的问题。本业主指南将解释每种模式的需求，对比固定费用与佣金模式，并涵盖过敏原规则、顾客数据以及上线检查清单。

- 规范网址: https://www.broadnet.me/zh/blog/qr-code-table-ordering-restaurants-guide-2026
- 语言: zh
- 最后更新: 2026-10-22
- 发布方: BroadNet (https://www.broadnet.me)

- 发布日期: 2026-10-22
- 作者: BroadNet Editorial Team

二维码扫码点餐允许就座顾客扫描桌面上的二维码，通过手机浏览器打开菜单，并无需等待员工即可向您的员工发送订单。该名称下涵盖了三种不同的产品：仅展示菜单的二维码菜单、带有点击下单购物车的二维码点餐，以及通过聊天进行下单（在此模式下，如 [WaiterPilot](https://waiterpilot.com/) 之类的AI智能体可以用顾客的语言回答菜单相关问题并进行下单）。请根据您的需求选择功能，然后对比成本模型。

> 事实核查日期为2026年10月22日。产品信息仅来源于WaiterPilot发布的官方页面；法律要点源自EUR-Lex和英国食品标准局（UK Food Standards Agency），并在文中相应位置提供链接。标记为“示例”的成本数据仅为算术示例，并非任何供应商的实际价格。本指南仅提供一般信息，不构成法律建议。

|  | 二维码菜单 | 二维码点餐（点击下单） | AI服务员（通过聊天下单） |
|---|---|---|---|
| 顾客的操作流程 | 在手机上查看菜单 | 将菜品加入购物车并发送 | 用自己的语言进行提问，然后通过聊天下单 |
| 需要应用程序 | 不需要，在浏览器中打开 | 通常不需要 | 不需要，在浏览器中打开 |
| 关于菜品的问题 | 仅限页面显示的内容 | 仅限商品页面显示的内容 | 通过您的菜单进行对话式回答 |
| 订单去向 | 无处接收：仍由服务员接收 | 根据所使用的工具，显示在员工看板、厨房屏幕或POS机上 | 根据所使用的工具，显示在员工看板和厨房屏幕，或POS机上 |
| 付款 | 否 | 有时，如果该工具处理支付业务 | 取决于具体工具 |
| 最适用于 | 取代纸质菜单 | 目标明确的顾客 | 有疑问或看不懂菜单语言的顾客 |

## 二维码菜单、二维码点餐或聊天点餐：它们之间有什么区别？

**二维码菜单**是一个网页。它省去了重新打印的成本，但仍需服务员点餐。**二维码点餐**增加了购物车功能：顾客挑选菜品、选择选项，并将订单发送到屏幕或收银机。**聊天点餐**则在购物车之前加入了一个对话环节。顾客可以询问“哪些菜是素食？”或“汤是辣的吗？”，并在确认订单前从您的菜单中获得答案。

这些功能都无法取代烹饪和服务的员工。若要深入了解AI服务员在餐桌上的具体功能，请访问我们的[AI服务员页面](https://www.broadnet.me/ai-waiter)以及BroadNet博客上的[WaiterPilot产品概览](https://www.broadnet.me/blog/smart-waiter-ai-waiter-qr-ordering-restaurants)。

## 在比较价格之前：每种方案的需求分析

在比较价格之前，请检查该工具默认您已具备哪些条件。四个问题将决定大部分的匹配度。

- **是否需要App。** 基于浏览器的点餐方式消除了最大的流失环节：顾客无需安装任何软件或创建账户。
- **员工看板与厨房屏幕。** 必须有人查看每笔订单、确认订单并将其传达至厨房。请询问看板是运行在您现有的手机或平板电脑上，还是需要您必须购买或租赁的硬件。
- **是否需要POS连接。** 某些工具可将订单直接推送到收银机和厨房打印机；而其他工具则与收银机并行运行，员工需手动录入销售额。建立连接可以省去重复录入的工作；而使用独立看板则意味着多了一个手动步骤，但可以保留您现有的收银机。
- **是否需要支付功能。** 如果顾客必须在餐桌上通过手机付款，您需要一个具备支付处理功能的工具。如果他们像现在一样通过您的刷卡终端付款，那么您可能只需要一个他们可以查看并分账的实时账单功能。

无论您选择哪种方式，请保留印刷菜单。如果您正在权衡通过聊天进行点餐与在整个业务中实现更广泛的自动化，我们的[餐饮、零售和医疗行业一站式AI智能体指南](https://www.broadnet.me/blog/turnkey-ai-agents-hospitality-retail-healthcare-2026)将为您提供更全面的视角。

## 二维码扫码点餐成本：固定费用vs佣金

供应商通常采用两种收费方式之一，有时也会结合使用：**每笔订单的百分比**（佣金），或每个门店的**每月固定费用**。盈亏平衡点可以通过简单的算术得出：用固定费用除以佣金率。月销售额高于该数值时，固定费用更划算；低于该数值时，佣金模式更划算。

WaiterPilot在其[价格页面](https://waiterpilot.com/pricing/)公布了价格：每个门店每月200美元，或按年支付时每个门店每年2,000美元（相当于10个月的价格），前30天免费，无安装费，0%佣金，无合同约束，且不收取每张桌子、每笔订单或每个用户的费用。下方的计算示例是基于**示例**性质的3%佣金进行的对比。3%仅为计算时选取的假设值，并非任何供应商的实际价格。

| 通过扫码点餐的月销售额（单个门店） | 示例3%佣金 | WaiterPilot固定费用（月度方案） | 本示例中的更优惠选项 |
|---|---|---|---|
| $3,000 | $90 | $200 | 佣金（便宜 $110） |
| $6,667 | 约 $200 | $200 | 盈亏平衡点（$200 ÷ 3%） |
| $10,000 | $300 | $200 | 固定费用（便宜 $100） |
| $20,000 | $600 | $200 | 固定费用（便宜 $400） |
| $40,000 | $1,200 | $200 | 固定费用（便宜 $1,000） |

使用您自己的数据进行同样的计算。按1%的示例计算，盈亏平衡点为每月$20,000；按5%计算，盈亏平衡点为$4,000。请询问每家供应商关于设置费和菜单加载费、硬件、按桌或按用户收费、合同期限和退出费用，以及百分比是否包含刷卡手续费或是在其基础上另计。WaiterPilot不收取任何费用，因此刷卡手续费将保留在您现有的支付处理器中，与目前的情况一致。

## 无法阅读您菜单语言的顾客

在旅游区、酒店餐厅和游客众多的城市，部分顾客会使用他们的第二或第三语言来阅读菜单。翻译后的二维码菜单可以帮助他们阅读；通过聊天进行点餐也让他们能够进行咨询。

当您测试任何多语言工具时，请分别检查每个部分，因为“多语言”很少能涵盖所有内容。请询问哪些部分会遵循顾客的语言：聊天回复、屏幕按钮、菜品名称以及传达到厨房的备注。如果输入的备注是值班人员都看不懂的语言，则会带来服务风险，因此请提前决定由谁在何时阅读此类备注。

## 过敏原：法规要求以及软件能做与不能做的事

在欧盟，[关于向消费者提供食品信息的第（EU）No 1169/2011号条例](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32011R1169)涵盖了餐饮业：其对“大众餐饮商”的定义明确指出了餐厅。根据第44(1)条，对于非预包装食品（包括桌边供应的餐食），必须提供第9(1)(c)条规定的过敏原详情。附录II列出了相关的14种物质或产品：含有麸质的谷物、甲壳类、蛋类、鱼类、花生、大豆、牛奶、坚果、芹菜、芥末、芝麻、浓度超过10 mg/kg或10 mg/litre的二氧化硫和亚硫酸盐、羽扇豆以及软体动物。第44(2)条允许各成员国就信息提供的*方式*制定国家规则，因此请检查您开展业务所在地的法规。

在英格兰、威尔士和北爱尔兰，食品标准局的[食品企业过敏原指南](https://www.gov.uk/government/publications/allergen-guidance-for-food-businesses/allergen-guidance-for-food-businesses)规定，对于包含任何14种过敏原的非预包装项目，您必须提供过敏原信息。信息可以以书面形式完整提供（例如在菜单上），也可以通过口头提供，但必须配有清晰可见的书面通知，告知客户如何获取信息。食品标准局的建议是，由书面信息辅以口头交流的效果最好。

对于任何数字化点餐工具，这引出了三条实际的操作规则：

1. **工具仅根据您的菜单进行回答。** 它应当重复您的过敏原信息中所述的内容，并在菜单未提及相关信息时明确说明，绝不能进行猜测或称某道菜“安全”。
2. **员工进行确认。** 无论是在聊天中、备注中还是服务员呼叫中提到的任何过敏问题，都意味着必须由人员前往餐桌，并在烹饪之前向厨房进行核实。
3. **您的书面过敏原信息必须保留。** 聊天功能只是询问的一种额外方式，不能替代法律要求您提供的相关信息。

请将过敏原信息写入每道菜的描述中，包括酱汁、调料和油炸油。WaiterPilot关于[过敏与饮食问题](https://waiterpilot.com/allergies-and-dietary-questions/)的页面展示了一个AI服务员是如何处理此类问题的：仅提供菜单事实，然后请求客户向拥有最终决定权的员工进行确认。

## 客户数据与隐私：签约前需确认的事项

点餐页面会记录客户的订单内容，若通过聊天进行点餐，还会记录其输入的内容。如果您在欧盟境内为客户提供服务，根据[Regulation (EU) 2016/679第5(1)(c)条](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32016R0679)中GDPR的数据最小化原则，个人数据必须“对于实现目的而言是充分、相关且仅限于必要的”。对于订餐而言，仅需极少量的个人数据。请向任何供应商询问以下问题：

- 客户为了点餐，是否必须提供姓名、电子邮件或电话号码，或者必须创建账户？
- 点餐页面会设置哪些Cookie？是否有任何Cookie用于广告或分析？
- 客户数据是否会被出售或用于构建用户画像？
- 聊天记录、备注和订单会保存多久？您是否可以导出或删除这些数据？
- 员工是否可以阅读客户输入的内容？

## 上线检查清单：从首次沟通到首个繁忙营业夜

1. **首先完善菜单。** 明确菜品名称、必选项（尺寸、配菜、烹饪方式）、价格、配料及过敏原。
2. **每张桌子使用一个二维码。** 每个二维码必须能识别其所属桌号。将卡片放置在就座顾客视线范围内。
3. **确定确认人员。** 每班次指定一名人员负责监控看板并确认首批订单。
4. **统一收银更新时机。** 如果没有POS系统连接，员工应在确认订单时或结账时进行录入。请选择其中一个时机，不要重复操作。
5. **进行测试订单。** 使用顾客常用的语言，从多个桌位和手机进行下单测试，并附带备注和过敏问题。记录每笔订单到达看板所需的时间。
6. **进行简短的员工培训。** 培训内容包括订单状态、拒绝订单、售罄菜品、服务员呼叫以及过敏原规则。
7. **保留纸质菜单作为自动回退方案。** 如果网络连接中断，在连接恢复前请切换回纸质菜单和笔记本。
8. **几周后进行复盘。** 查看顾客询问了哪些菜单未涵盖的问题，并据此优化菜单。

## WaiterPilot的定位与功能

WaiterPilot是BroadNet.AI的AI服务员，属于[BroadNet.AI平台](https://www.broadnet.me/platforms/broadnet-ai)的一部分，并列于[BroadNet的品牌](https://www.broadnet.me/brands)之中。在其官方网站上，它声明了以下内容：

- **工作原理。** 客人扫描桌上的二维码，聊天界面将在手机浏览器中打开，无需下载App也无需注册，客人通过聊天进行点餐。订单会以“待员工确认”的状态显示在员工看板上；每张桌子的第一笔订单需等待人员确认，随后进入“厨房处理中”和“已上菜”状态。
- **速度。** 在2026年10月15日的四笔测试订单中，已确认的订单在0.8至2.7秒内到达员工看板。WaiterPilot表示应将其理解为“几秒钟内”，而非针对繁忙时段的保证。
- **语言。** 聊天回复将使用客人书写的语言（已通过英语、阿拉伯语和西班牙语测试）。客人端的屏幕按钮仅提供英语或阿拉伯语。备注信息会以原文形式发送至订单单据。
- **过敏信息。** 回复内容仅来自您的菜单，系统会要求客人向员工进行确认，并由员工做出最终决定。系统不会自动向员工发出警报。
- **账单。** 客人可以看到包含税费及您设置的任何服务费的实时账单，并可以进行分单支付。
- **价格。** 每个地点每月200美元或每年2,000美元，提供30天免费试用，无安装费，0%佣金，无需签约。

其设定的限制同样重要：**无法连接POS或厨房打印机**（员工需手动将销售额录入自己的收银机）、**无法处理支付**（顾客需在您的终端或收银机上付款），且它与纸质菜单并行运行。如果顾客必须在桌边付款，或者每笔订单都必须直接进入您的POS或在厨房打印而无需重新录入，WaiterPilot表示原生POS订餐工具可能更适合您。您可以通过此[浏览器中的示例订单](https://waiterpilot.com/demo/)查看订单如何从顾客聊天界面传输到员工看板。

## 常见问题

### 顾客通过扫描二维码订餐需要下载App吗？

使用基于浏览器的工具则无需下载。二维码会在手机浏览器中打开一个网页，因此无需安装任何程序。某些系统仍会要求先注册账号，请务必咨询。WaiterPilot说明顾客订餐无需App，无需注册，也无需提供姓名、电子邮件或电话号码。

### 二维码点餐与二维码菜单是一回事吗？

不是。二维码菜单仅展示菜单，仍需服务员进行点餐。而二维码点餐允许顾客通过手机将订单发送到员工看板、厨房屏幕或POS系统。通过聊天进行订餐增加了互动性，因此顾客在确认订单前可以用自己的语言咨询菜品详情。

### 二维码点餐需要连接POS系统吗？

不一定。连接POS系统可以直接将订单发送至收银机并省去重复录入的步骤，但这仅适用于受支持的系统。如果使用与收银机并行的工具，则需要一个手动步骤：员工在确认订单或结账时，将销售额录入收银机。只需选定一个时机，对所有人员进行培训，并在初期每晚将两者进行核对即可。

### 固定月费是否比按订单比例支付佣金更划算？

这取决于您通过该工具实现的销售额。将固定费用除以佣金率即可得出盈亏平衡点。以每月200美元的固定费用对比3%的示例佣金率，盈亏平衡点约为每月6,667美元：销售额超过此数值，选择固定费用更划算；低于此数值，则选择佣金模式更划算。在做出决定之前，请务必将设置费、硬件费和合同成本计算在内。

### AI服务员能否告知客人某道菜是否符合其过敏要求？

不应该这样做。一个构建良好的AI服务员会重复菜单中关于过敏原的说明，在菜单未提及相关信息时告知客人，并请客人向工作人员确认，由工作人员向厨房核实后做出决定。在欧盟和英国，法规要求必须由商家提供非预包装食品的过敏原信息。

### 游客可以用自己的语言进行点餐吗？

通过聊天点餐通常是可以的：客人使用自己的语言进行询问和点餐，系统则根据您的菜单进行回复。请检查哪些部分已完成翻译，因为聊天回复、屏幕按钮、菜品名称和厨房备注的处理方式往往不同。请使用您的客人实际使用的语言进行测试，并决定由谁来阅读其他语言的备注。

### QR码扫码点餐会收集哪些客人数据？

至少会收集每张桌子的点餐内容。某些工具还会要求提供姓名、电话号码或电子邮件，设置分析或广告Cookie，或者构建客人画像。根据GDPR的数据最小化原则，仅收集点餐所需的必要信息。请向每家供应商询问关于注册、Cookie、数据保留、导出和删除的情况，以及客人数据是否会被出售。

### 切换到二维码点餐后，我还需要保留纸质菜单吗？

是的。部分顾客可能没有手机、手机没电，或者更倾向于使用纸质菜单；此外，基于浏览器的点餐方式需要顾客手机和员工终端均保持网络连接。请保留纸质菜单以备不时之需，确保员工仍能按常规方式接单，并将二维码点餐视为一种额外的增值选项，而非唯一的点餐方式。

**准备好在真实菜单上体验聊天点餐了吗？** [尝试进行WaiterPilot示例订单或预约演示](https://waiterpilot.com/demo/)，在您做出决定之前，亲自体验从顾客提问到员工端看板的完整流程，并试运行您菜单中的菜品。